CHF 42
Issu d’un domaine de 18 hectares, plantés à une densité d’environ 10 000 pieds par hectare, le Clos Manou 2019 est un vin sérieux. Se détendant dans le verre avec des arômes de fruits noirs, de boite à cigare, de réglisse et de torréfaction, il est mi- corsé à corsé, profond et complexé, avec une concentration formidable, des acides vifs et beaucoup de tanins mûrs et poudrés qui favorise un bon vieillissement. Il est fermé par un bouchon technique Ardeaseal utilisé entre autres par le Domaine Ponsot en Bourgogne. Ce domaine mérite une mention dans n’importe quelle liste des meilleurs producteurs de Bordeaux.
| Appellation | Graves |
|---|---|
| Millésime | 2019 |
| Cépages | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Type | 2ème vin de Château Pape Clément |
| Conditionnement | Cartons de 6x 750 ml |
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L’oeil : Robe sombre
Le nez : Jolies notes fumées
La bouche : Elegant et raffiné avec une bonne structure tannique. Un vin intense, raffiné, avec un bouquet large et riche, des tanins structurés et la complexité de son appellation.
Premier tri à la vigne. Tri sur tables vibrantes. Mise en cuves inox/béton de 25 à 90 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels. Durée de macération : de 30 à 35 jours.
Écoulage direct en barriques par gravité. Fermentation malolactique en barriques. Elevage de 16 mois en barriques.
