CHF 21
Issu d’un domaine de 18 hectares, plantés à une densité d’environ 10 000 pieds par hectare, le Clos Manou 2019 est un vin sérieux. Se détendant dans le verre avec des arômes de fruits noirs, de boite à cigare, de réglisse et de torréfaction, il est mi- corsé à corsé, profond et complexé, avec une concentration formidable, des acides vifs et beaucoup de tanins mûrs et poudrés qui favorise un bon vieillissement. Il est fermé par un bouchon technique Ardeaseal utilisé entre autres par le Domaine Ponsot en Bourgogne. Ce domaine mérite une mention dans n’importe quelle liste des meilleurs producteurs de Bordeaux.
| Quantité | Prix fixe |
| 1 - 2 | CHF 21 |
| 3 - 4 | CHF 20 |
| 6 + | CHF 19 |
| Appellation | Médoc |
|---|---|
| Millésime | 2019 |
| Cépages | 83% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc |
| Type | 2ème vin de Clos Manou |
| Conditionnement | Cartons de 6x 750 ml |
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Travail du sol par labour sous le cep de vigne avec enherbement
en milieu de rang sur l’ensemble du vignoble, dédoublage si besoin,
effeuillage manuel systématique, éclaircissage des grappes si besoin,
amendement organique, traitements phytosanitaires raisonnés (biocontrôle),
pas d’anti-botrytis, confusion sexuelle pour lutter contre les vers de grappe.
Double tri des raisins avant et après éraflage sur tables vibrantes et encuvage
avec pompe péristaltique (préfermentation à froid 8° à 10° pendant 48 à 72 h)
vinification traditionnelle par remontage en cuve béton.
Pressurage avec presse verticale.
Fermentation malo-lactique par co-inoculation pendant la F.A.
Elevage en cuves béton 5 mois puis la totalité en barriques de bois français :
50% de 1 vin et 50% de 2 vins pendant 12 mois.
